Ayam Kampung Empuk dengan Garam - Metode Brine

Name: Ayam Kampung Empuk dengan Garam - Metode Brine
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong sesuai instruksi resep Anda; Resep Dasar :; 1 liter air dingin; 2 sdm garam; 2 sdm gula pasir; Variasi tambahan bumbu :; 2 siung bawang putih, memarkan; 1 batang sereh, memarkan; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt pala bubuk, dll sesuai selera

Mizz Dys @mizzdys

Jakarta

Ada banyak cara mengempukkan ayam kampung atau daging. Metode yang paling praktis dan efektif untuk saya adalah dengan merendam dalam larutan garam (metode brining).
Untuk detail lengkap berikut tips versi singkat dari metode ini, silakan Anda kunjungi link website saya http://www.komporkecil.com/index.php/2016/03/03/garam-untuk-mengempukkan-ayam-kampung-metode-brining/
Di sini saya langsung ke resepnya ya..
Yuk, dicoba :)

Lebih banyak

Ayam Kampung Empuk dengan Garam - Metode Brine

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung, potong sesuai instruksi resep Anda
Resep Dasar :
1 literair dingin
2 sdmgaram
2 sdmgula pasir
Variasi tambahan bumbu :
2 siungbawang putih, memarkan
1 batangsereh, memarkan
3 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtpala bubuk, dll sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dalam wadah yang cukup untuk memuat 1 ekor ayam, larutkan garam dan gula dalam air. Aduk rata sampai garam dan gula benar-benar larut.
Masukkan ayam sampai terendam seluruhnya.
Tutup wadah, simpan dalam kulkas selama 2 jam.
2

Setelah 2 jam, keluarkan dari kulkas. Tiriskan airnya.
Biarkan wadah terbuka, masukkan kembali ke dalam kulkas, istirahatkan selama 30 menit.
3

Keluarkan dari kulkas, ayam siap diolah. Di sini saya menggoreng ayam tersebut untuk diolah menjadi ayam goreng mentega. Proses brining mempersingkat waktu penggorengan.
4