Garang asem ayam

Name: Garang asem ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (saya pakai ayam kampung muda); 1 liter santan, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera (dari 1/2 butir kelapa); 10 buah belimbing wuluh (potong 1 cm); 3 buah buah tomat hijau (potong2); 2 tomat merah (potong2); 6 lembar daun salam (robek2 kasar); 6 lembar daun jeruk (robek kasar); 20 biji cabe rawit utuh; 2 batang serai (memarkan); Secukupnya garam, gula & lada bubuk; 1 ruas lengkuas (memarkan/iris tipis); 1 ruas jahe (memarkan); 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih

Susi Agung @cook_2626288

Kuliner khas kudus & sekitarnya ini jd salah satu fav saya n keluarga,rasanya gurih,asem,pedes n seger...tambahan belimbing wuluhnya bikin bau amis bye..bye...juara deh rasanya👌.Kalau saya masak garang asem mendadak anak sulung saya yg susah makan jd doyan makan😍

Lebih banyak

Garang asem ayam

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 porsi

1 kgayam (saya pakai ayam kampung muda)
1 litersantan, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera (dari 1/2 butir kelapa)
10 buahbelimbing wuluh (potong 1 cm)
3 buahbuah tomat hijau (potong2)
2tomat merah (potong2)
6 lembardaun salam (robek2 kasar)
6 lembardaun jeruk (robek kasar)
20 bijicabe rawit utuh
2 batangserai (memarkan)
Secukupnyagaram, gula & lada bubuk
1 ruaslengkuas (memarkan/iris tipis)
1 ruasjahe (memarkan)
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Siapkan semua bahan & cuci bersih.
2

Potong ayam sesuai selera, sebaiknya dipotong agak kecil supaya mudah dibungkus.
3

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah & bawang putih sampai wangi, masukkan serai, jahe & lengkuas, aduk rata, masukkan ayam aduk2 sampai berubah warna, matikan api. Tuangi santan, aduk rata,bumbui garam, gula & lada bubuk, tes rasa.
4

Tumpuk 2 lembar daun pisang yg agak lebar (saya lapisi plastik diantara 2 tumpukan daun karena takut bocor😂), tata irisan belimbing wuluh, tomat hijau, cabe rawit utuh, daun salam & daun jeruk yang sudah dirobek2, tata beberapa potong ayam & tuangi kuahnya, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi/tusuk gigi, lakukan sampai habis.
5

Kukus ayam dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, kukus selama kurleb 20-30 menit, angkat, sajikan segera.