Roti boy / Roti O 🤤 (Mocha Bun) - KW1 Super lembut with butter #5resepterbaruku

Name: Roti boy / Roti O 🤤 (Mocha Bun) - KW1 Super lembut with butter #5resepterbaruku
Yield: 10 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Tepung Protein Tinggi; 50 gr Tepung Protein Rendah; 10 gr Susu Bubuk Dancow Instant; 6 gr Ragi Instan; 50 gr Gula Pasir; 3 gr Garam; 3 gr Bread Improver (Optional); 1 Butir Telur; 100 ml Susu Cair / Air Minum Matang; 45 gr Butter; 75 gr Butter; 25 gr Margarin; 90 gr Putih Telur; 50 gr Brown Sugar; 100 gr Tepung Terigu; 3 gr Bubuk Kopi (Larutkan dengan 1 sdm air panas); 5 gr Pasta Mocha; Potongan Butter secukupnya (masukan di lemari es hingga akan di gunakan)

Nevianefo @cook_7899763

Bandung

Lagi pengen roti boy panas2 tapi mager ke mall😆 utik2 resep eh enak dan mirip banget suer🤤 jadi bisa jualan juga nih, apalagi kalo ada kumpul keluarga bisa bawa ini kan bun😆
Lets go!! Kita coba!!

Lebih banyak

Roti boy / Roti O 🤤 (Mocha Bun) - KW1 Super lembut with butter #5resepterbaruku

Nevianefo @cook_7899763

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 buah

250 grTepung Protein Tinggi
50 grTepung Protein Rendah
10 grSusu Bubuk Dancow Instant
6 grRagi Instan
50 grGula Pasir
3 grGaram
3 grBread Improver (Optional)
1 ButirTelur
100 mlSusu Cair / Air Minum Matang
45 grButter
Untuk Topping
75 grButter
25 grMargarin
90 grPutih Telur
50 grBrown Sugar
100 grTepung Terigu
3 grBubuk Kopi (Larutkan dengan 1 sdm air panas)
5 grPasta Mocha
Filling (isinya)
PotonganButter secukupnya (masukan di lemari es hingga akan di gunakan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

💕Pertama kita membuat Topping terlebih dahulu, Campur butter, margarin, brown sugar dan garam. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang, hingga merata.
2

Tuang putih telur sambil terus di-mixer hingga merata.
3

Terakhir, pelankan mixer dan masukan tepung terigu, larutan pekat kopi, dan pasta mocha. Aduk hingga merata.
4

Masukan campuran topping ini kedalam plastik segitiga. Sisihkan. Saat akan digunakan, gunting ujung plastik segitiga dan tinggal ditekan atau disemprotkan ke roti.
5

💕Sekarang kita buat adonan Roti. Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi dan gula pasir. Aduk rata.
6

Masukan telur. Aduk rata hingga adonan tepung bergerindil.
7

Tuang susu cair secara perlahan, sambil terus diuleni hingga kalis (tidak menempel ditangan).
8

Masukkan butter dan garam. Uleni lagi hingga benar-benar kalis dan elastis.
9

Bulatkan jadi satu adonan dan diamkan selama 5 menit.
10

Siapkan loyang. Olesi tipis-tipis dengan margarin/butter.
11

Bagi adonan menjadi @50 gram, bulatkan dan diamkan kembali selama 10 menit.
12

Ambil 1 bulatan adonan, gilas dan ratakan. Isi adonan dengan potongan butter, lalu tutup dan bulatkan hingga permukaannya rata dan halus. Ulangi langkah ini hingga semua adonannya habis.
13

Letakan bulatan adonan ke atas loyang, beri jarak diantaranya untuk tempat mengembang.
14

Tutup loyang dengan plastik wrap atau serbet bersih.
15

Diamkan selama 45-60 menit, agar adonan terfermentasi hingga mengembang 2x lipatnya. (harap sabar ini ujian😅)
16

Beri topping dengan cara melingkar seperti obat nyamuk dari arah tengah ke keluar.
17

Panggang roti dengan suhu 170-180°C selama 15-20 menit.
18

#TIPS 💕 Pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis elastis agar didapatkan roti yang berserat, mengembang sempurna, dan lembut. Potongan butter untuk isian harus dalam keadaan beku ketika dimasukkan ke dalam adonan agar saat proses proofing, butter tidak keburu cair sebelum dipanggang. SEMANGAAAT YAA!😘