AYAM: rendam ayam dengan jeruk nipis -/+ 10 menit, kemudian bilas. Masukkan ayam, air (sampai ayam terendam), dan bawang putih yg sudah dihaluskan/cincang ke dalam panci/wajan. tambahkan gula, garam, lada. Koreksi rasa (kuah saya buat agak lebih asin agar merasuk ke ayamnya). Masak hingga air asat/habis

Kemudian, siapkan minyak panas untuk menggoreng ayam tadi.

SAMBAL: ulek kasar bahan2 sambel sambil menggoreng bawang yang sudah diiris tadi dengan minyak bekas ayam (sedikit saja minyaknya ya). Setelah bawang berwarna kecoklatan dan sambal ulek sudah siap, tuang minyak bekas menggoreng bawang beserta bawangnya ke dalam sambel ulek tadi. Aduk2 sambil ulek bawang gorengnya

Voilaaa..ayam goreng dan sambel pecak siap dihidangkan.

Lebih nikmat bila disajikan hangat. Selamat menikmati 😊