肉鬆麵包、沙拉醬包
肉鬆麵包輕鬆做。
做6顆材料➗2。
烤箱功率不同，依烤箱功率做調整。
麵包需要較高溫才能夠烘烤至金黃，若烤箱溫度偏低，可以將溫度調高 或 烤上層。
跟外面麵包相比，自己做的麵包，因為沒有其它添加物，隔夜會硬，用電鍋加點水蒸就會回軟。
此款肉鬆麵包，吃幾顆沾幾顆，因爲隔夜要蒸，美乃滋、肉鬆會濕。
肉鬆麵包、沙拉醬包
肉鬆麵包輕鬆做。
做6顆材料➗2。
烤箱功率不同，依烤箱功率做調整。
麵包需要較高溫才能夠烘烤至金黃，若烤箱溫度偏低，可以將溫度調高 或 烤上層。
跟外面麵包相比，自己做的麵包，因為沒有其它添加物，隔夜會硬，用電鍋加點水蒸就會回軟。
此款肉鬆麵包，吃幾顆沾幾顆，因爲隔夜要蒸，美乃滋、肉鬆會濕。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
麵體材料投入麵包機，啟動揉麵+發酵行程，約操作1小時30分，麵糰初發酵完成，由麵包機將麵糰取出，分成小麵糰。（投入材料時，先下麵粉、糖、發酵粉、水、油，糖與發酵粉對角放入，不可放同ㄧ邊，水加在發酵粉那一邊，油類請攪拌5分鐘後在投入）
- 2
每個小麵糰滾圓塑型，約65g/個，置於舖有烘焙紙的烤盤上，然後偶爾在麵體上噴些水，防止表麵乾燥，放入烤箱做二次發酵約60分鐘。（如要加速發酵，烤箱先100度預熱5分鐘左右，以不燙手的溫度，將麵糰放入做2發40分鐘左右）
- 3
麵體膨脹至一倍大，刷上蛋液預熱烤箱，以200度烤15～18分鐘(表面已金黃，烤箱不能調整上、下火，鬆鬆的覆蓋一張錫箔紙亮面朝上，以免烤焦，而內部還沒熟）
- 4
放涼一點，麵包表面擠上美乃滋然後沾肉鬆，要稍稍壓一下肉鬆，完成肉鬆麵包。 ⋯⋯⋯⋯也可以做成沙拉麵包，沙拉餡：馬鈴薯、紅蘿蔔、蛋蒸熟，馬鈴薯、蛋黃壓成泥，紅蘿蔔、蛋白、小黃瓜切成丁，或加入火腿丁拌入美乃滋放冷藏結成凝固狀完成
- 5
手揉麵糰：
1.除了油料，將所有麵體材料揉勻，留意糖不要直接碰到酵母粉，揉至快成糰在加油料，在揉至不黏水，盆成麵糰，大約15分鐘左右，即可做初次發酵約60分鐘。（如何辨識發酵，用手指按一個洞不會在回彈，即初發完成）
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