Lodeh terong-terongan

Name: Lodeh terong-terongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah terong ungu; 2 genggam terong pipit; 2 buah cabe merah besar (iris); 1 buah cabe hijau besar (iris); 1 batang sereh, geprek; 1 cm lengkuas, geprek; 4-5 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 bks santan instan kecil; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng; 2 sdm gula pasir (bisa dikurangi/dilebihi); 1 sdt garam (bisa dikurangi/dilebihi); secukupnya Penyedap rasa; Bumbu halus:; 10 buah cabe rawit; 4 sdm ketumbar, sangrai; 4 buah kemiri, sangrai; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 cm jahe; 2 cm kunyit; 1 sdt merica

Umm ZahrAzka @cook_6186007

TENGGARONG, KUTAI KARTANEGARA, KALTIM

Selalu mengandalkan resep bumbu uleg andalan warisan mertua,,
Kali ini versi pedasnya yaa,,
Mari dicoba bunda,, semoga cocok

Lebih banyak

Lodeh terong-terongan

Umm ZahrAzka @cook_6186007

TENGGARONG, KUTAI KARTANEGARA, KALTIM

Selalu mengandalkan resep bumbu uleg andalan warisan mertua,,
Kali ini versi pedasnya yaa,,
Mari dicoba bunda,, semoga cocok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahterong ungu
2 genggamterong pipit
2 buahcabe merah besar (iris)
1 buahcabe hijau besar (iris)
1 batangsereh, geprek
1 cmlengkuas, geprek
4-5 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 bkssantan instan kecil
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng
2 sdmgula pasir (bisa dikurangi/dilebihi)
1 sdtgaram (bisa dikurangi/dilebihi)
secukupnyaPenyedap rasa
Bumbu halus:
10 buahcabe rawit
4 sdmketumbar, sangrai
4 buahkemiri, sangrai
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 cmjahe
2 cmkunyit
1 sdtmerica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu dengan minyak goreng sampai tercium baunya, kemudian masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, tumis lg hingga harum
2

Masukkan santan instan, aduk kemudian beri air secukupnya, aduk² sebentar, masukkan terong pipit,, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
3

Jika sdh mendidih masukkan terong ungu,, aduk²,, masukkan gula, garam dan penyedap rasa,, masak hingga santan menyusut dan jgn lupa koreksi rasa
4

Sekiranya rasa mantap dan terong sdh lunak maka masukkan cabe iris,, aduk² sebentar,, matikan api,, sajikan,,
5

Dimakan selagi hangat bikin keringetan loh ^^ oiya kalau kurang pedes cabe rawitnya bisa ditambah yaa bunda,, semoga bermanfaat