Sediakan air bersih, rebus dg api sedang pelan saja potongan ayam kampung hingga buih naik ke atas lalu buang airny. Kemudian ganti air baru lalu rebus kembali ayam kampung hingga kalduny muncul dan ayam hampir mendekati empuk, sisihkan. Jumlah air kaldu +/- 1 liter atau lebih untuk nanti di gunakan kembali.

Siapkan bumbu halus. Kemudian tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kekuningan lalu masukkan bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam, kayumanis, tumis hingga wangi dan matang. Kemudian masukkan ayam kampung beserta air kaldunya. Masak hingga mendidih, kemudian tambahkan santan, garam, aduk2 rata agar tdk menggumpal biarkan semua bumbu meresap. Sesekali di aduk kembali. Test rasa jika sudah pas matikan api.

Sajikan dlm mangkuk, dg taburan cabe rawit dan daun bawang. Boleh menambahkan potongan tomat, irisan kol, sedikit kecap manis dan kerupuk. Selamat mencoba.