Brudel Ubi Ungu

Name: Brudel Ubi Ungu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan biang:; 1 sdm ragi, pastikan tgl kadarluarsanya; 1 sdm gula pasir; 100 ml air hangat suam kuku; Bahan lainnya:; 100 gram butter, sy Wijsman; 100 gram margarin, saya Palmia Royal; (Bs pakai full butter/full margarin/di mix sesuai selera); 200 gram gula pasir, jika suka manis bisa tambah gulanya; 250 gram ubi ungu kukus yg sudah di haluskan dgn garpu; 4 butir telur; 300 gram terigu protein sedang, misalnya Segitiga, ayak; 1 sdt baking powder; 50 gram santan kental/fiber cream kekentalan sm dgn santan

Bunda Ei @bundaei

Bandung

Setelah sekian lama lumayan susah cari ubi ungu, akhirnya kemarin dapet. Itupun masih mahal, Rp.10.000/kg. Kalo lagi banyak harga ubi ungu per kilonya cuma Rp.6.000 aja.
Ubinya bisa pakai ubi warna apa aja. Kalo mau pakai Ubi Cilembu, bisa di kurangi takaran gulanya.
Ini saya pakai fiber cream ya. Kekentalan saya buat persis dengan santan kental instan.

#cookpadcommunity #cookpadindonesia #cookpad_id #komunitaspaders #ubiungu #masakitusaya #cakeubiungu #olahanubiungu #bagikaninspirasimu #bundaei #homebaking #brudelubiungu
#homemadelovers #resepkuhariini
#cookpadcommunity_bandung #brudel #cakedenganragi #olahanubiungu #cakeubiungu

Lebih banyak

Brudel Ubi Ungu

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan biang:
1 sdmragi, pastikan tgl kadarluarsanya
1 sdmgula pasir
100 mlair hangat suam kuku
Bahan lainnya:
100 grambutter, sy Wijsman
100 grammargarin, saya Palmia Royal
(Bs pakai full butter/full margarin/di mix sesuai selera)
200 gramgula pasir, jika suka manis bisa tambah gulanya
250 gramubi ungu kukus yg sudah di haluskan dgn garpu
4 butirtelur
300 gramterigu protein sedang, misalnya Segitiga, ayak
1 sdtbaking powder
50 gramsantan kental/fiber cream kekentalan sm dgn santan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Aduk bahan biang. Diamkan 10 menit hingga berbuih tanda ragi aktif. Jika tdk berbuih tandanya raginya mati jgn dipakai.
2

Kocok gula pasir dan butter+margarin hingga lembut.
3

Lalu masukan ubi ungu. Kocok hingga rata.
4

Masukan telur satu persatu, bergantian dengan sebagian terigu. Lakukan hingga telur habis.
5

Masukan sisa terigu dan baking powder bertahap, bergantian dengan bahan biang.
6

Masukan santan kental/fiber cream. Kocok rata. Matikan mixer.
7

Tuang adonan ke dalam loyang. Diamkan 45 menit hingga mengembang. Jangan over proofing ya nanti kuenya akan banyak rongga.
8

Ini setelah 45 menit, sudah naik adonannya.
9

Setelah 45 menit panaskan oven 180'C. Oven 25-30 menit atau hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing2.
10

Dinginkan di cooling rack. Keluarkan dari loyang ketika sudah benar2 dingin. Baru di potong2.
11

Enjoy.
12

Kok fotonya cuma sepotong? Karena ini yang berhasil di selamatkan😀. Seperti tekstur Brudel pada umumnya, cakenya beremah ya..