Kocok telur, bumbui garam dan merica, buat orak arik, sisihkan

Didihkan air, masukkan gula jawa, aduk sampai larut dan mendidih, masukkan serutan bengkuang hingga berubah warna, tiriskan. Rebusan gula jangan dibuang, masukkan tepung sagu/ tapioka yang telah dilarutkan dalam air, aduk2 hingga mengental, matikan api

Haluskan kemiri dan bawang putih (dan cabai bila suka pedas)

Tumis bawang putih dan kemiri halus, masukkan tauge, bumbui dg garam dan merica, masukkan telur, bawang daun dan serutan bengkuang. Sesudah matang sisihkansiap

Siapkan 2 lembar kulit lumpia, olesi dengan saus gula jawa, tuangkan tumisan di atasnya