Rica - rica ceker ayam

Name: Rica - rica ceker ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 batang serai di geprek (ambil putihnya); 15 biji ceker ayam yg sudah di rebus kurleb 30 menit atau sampai; 2 lembar daun jeruk; 2 batang kemangi; 1 batang daun bawang; jeruk nipis (boleh di skip); bahan yg dihaluskan; 2 butir bawang merah; 3 butir bawang putih; seujung jari jahe; seujung jari kunyit; 5 buah cabai keriting; 15 biji cabe rawit; 2 butir kemiri

Trisna Oktavia @trisnaoktavia

Samarinda

Saya adalah org manado. Resep asli rica rica seharusnya komplit. Mungkin kalo di tau org manado, rica rica asli manado ga kayak gini. Semestinya hrus lengkap dedaunannya. Semisal daun pandan dan daun kunyit. Tapi keadaan di tengah kota tdk memungkinkan mendapatkanya. Jdi pake bahan yg ada aja 😅 rasanya tdk jauh beda.. mantapss

Lebih banyak

Rica - rica ceker ayam

Trisna Oktavia @trisnaoktavia

Samarinda

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

1 batangserai di geprek (ambil putihnya)
15 bijiceker ayam yg sudah di rebus kurleb 30 menit atau sampai
2 lembardaun jeruk
2 batangkemangi
1 batangdaun bawang
jeruk nipis (boleh di skip)
bahan yg dihaluskan
2 butirbawang merah
3 butirbawang putih
seujung jarijahe
seujung jarikunyit
5 buahcabai keriting
15 bijicabe rawit
2 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Rebus ceker ayam hingga empuk kurleb 30 menit. Jgn buang airnya ya.
2

Haluskan bumbu - bumbu lalu tumis hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Setelah harum masukkan ceker ayam lalu tambahkan air kaldu rebusan ceker sekitar 1 cangkir kecil. Beri garam, penyedap rasa dan gula. Cicipi. Tunggu hingga air agak berkurang.
3

Setelah air agak berkurang masukkan daun bawang dan kemangi. Beri sedikit saja perasan jeruk nipis jika suka. Aduk rata. Setelah matang, matikan api. Sajikan dgn nasi hangat 😆