Pertama kita buat kuahnya dulu. Rebus air sampe mendidih, masukan ayam yang sudah dibersihkan, masukan jahe yg digeprek, dan daun salam sampai mendidih lagi dan ayam matang sampai dalam (tidak ada darah lg). Kalau dikira sudah matang, angkat ayamnya tiriskan.

Haluskan bawang putih dan merica, masukan ke kuah, beri garam, gula, dan cuka sedikit di kuah. Koreksi rasa. Masukan bw daun dan seledri.

Lalu kita buat ayam kecapnya. Suir2 ayam yg tadi direbus. Cincang bawang bombay dan haluskan bawang putih+kemiri. geprek lengkuas dan jahe.

Panaskan minyak, tumis bawang bombay, lalu bumbu halus, lengkuas, jahe. Tambahkan air secukupnya, masukan ayam, beri garam, gula, merica dan gula merah, tunggu bumbu sampai meresap dan air habis.

Pangsit, rebus air terpisah sampai mendidih masukan pangsit seperti di gambar. Kalau pangsit sudah berwarna bening brati sudah matang. Sudah jadi deh tinggal dimasukin ke kuah. (Kalau mau direbus langsung di kuah jg gapapa sih)