Ayam kampung yg sudah dibersihkan potong ukuran sedang, ungkep dengan bumbu ungkep sampai ayam lembut (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, serai) sekitar 1 jam, angkat, tiriskan, lalu goreng setengah kering.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi, lalu masukan bawang bombai, cabe merah iris dan jahe geprek, tumis lagi hingga matang. tambah air bila perlu. tumis hingga bumbu batang.

Masukan ayam yg sudah di goreng, masukan tomat, daun bawang, gula merah, garam, gula pasir, kecap manis, saus cabe. aduk sampai rata sekitar 5 menit. angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.