Membuat isian: rebus setengah masak kentang dan wortel. Tiriskan. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum, tambahkan merica bubuk, garam, gula, kaldu bubuk, beri sedikit air lalu masukkan kentang dan wortel tadi. Aduk rata.. biarkan hingga matang. Sisihkan. (Isian ini tdk fix ya.. boleh saja di tambahkan bahan lain seperti daging cincang atau ayam cincang, potongan telur rebus.. silahkan sesuai selera dan kemampuan)

Membuat kulit : campur terigu dan tapioka, garam, telur, kemudian tuang air bertahap sambil di aduk dg bantuan balon whisk agar tdk menggumpal... aduk hingga halus sambil tambahkan sisa air.. cek kekentalan ny.. kemudian tambahkan minyak goreng aduk lagi hingga menyatu. Saring adonan. Siap di masak..

Kulit langsung di beri isian dan lipat seperti amplop.. lalu gulung sambil di padatkan. Lakukan hingga adonan habis dan kulit di gulung semua.

Setelah selesai di beri isian, celupkan ke putih telur lalu balut ke tepung roti.. jika ingin halus blender dulu tepung rotiny. Sisihkan satu persatu. Simpan dlm kulkas sblum di goreng.

Setelah beberapa saat di kulkas, goreng risoles dg minyak panas tpi jgn terlalu panas agar tdk pecah. Segera angkat setelah warna ny kecoklatan. Tiriskan. Sajikan hangat dg cabe rawit atau sambal botolan.