Βασίλισσα βασιλόπιτα (τσουρέκι)

Name: Βασίλισσα βασιλόπιτα (τσουρέκι)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 640 γρ. αλεύρι σκληρό ή για αλεύρι για τσουρέκι; 2 φακελάκια ξηρή μαγιά; 250 γραμμάρια ζάχαρη; 120 γραμμάρια βούτυρο; 100 ml νερό; 100 ml γάλα (θερμοκρασία δωματίου); 1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι; 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα; 1 κουταλάκι του γλυκού κακουλέ; 1 πορτοκάλι (το ξύσμα του); 6 αυγά

Sia @cook_12775175

Θεσσαλονίκη

Και ναι,ήρθε η στιγμή της βασιλόπιτας. Ένα ξεχωριστό γλυκό που έχει την τιμητική του μόνο μια φορά τον χρόνο,γι'αυτό πρέπει και να ξεχωρίσει! Σας έχω μια υπέροχη συνταγή για την πιο αφράτη και νόστιμη βασιλόπιτα που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τις αγορασμένες🎄🎄

Δες περισσότερα

Βασίλισσα βασιλόπιτα (τσουρέκι)

Υλικά

3 μιση ώρες

640 γρ.αλεύρι σκληρό ή για αλεύρι για τσουρέκι
2 φακελάκιαξηρή μαγιά
250 γραμμάριαζάχαρη
120 γραμμάριαβούτυρο
100 mlνερό
100 mlγάλα (θερμοκρασία δωματίου)
1 κουταλάκι του γλυκούμαχλέπι
1/4 κουταλάκι του γλυκούμαστίχα
1 κουταλάκι του γλυκούκακουλέ
1πορτοκάλι (το ξύσμα του)
6αυγά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 μιση ώρες

1

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το νερό και τη μαγιά και ανακατεύουμε με σύρμα.
2

Στο μπλέντερ βάζουμε τη μαστίχα, λίγη από τη ζάχαρη, το μαχλέπι, τον κακουλέ και τα χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν.
3

Στη συνέχεια, τα προσθέτουμε στο μείγμα της μαγιάς, ρίχνουμε το ξύσμα, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι. Χτυπάμε στο μίξερ για 15’.
4

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε για 1-2’. Θα έχετε ένα ρευστό και πηχτό μείγμα,μην το φοβηθείτε,έτσι πρέπει να είναι.
5

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυροαλευρωμένη φόρμα,περίπου 25-28 εκατοστά, (αν είναι μικρότερη η φόρμα θα φουσκώσει πολύ προς τα επάνω όπως και η δική μου βασιλόπιτα και θα την αφήσετε περισσότερη ώρα να ψηθεί) βάζουμε το φλουρί, καλύπτουμε την επιφάνεια της φόρμας με μεμβράνη και αφήνουμε τη βασιλόπιτα να φουσκώσει για 1-2 ώρες.
6

Μόλις φουσκώσει, την ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30’ στον αέρα. Όπως είπα και πριν αν χρησιμοποιούμε μικρότερη φόρμα λόγω του πάχους του μείγματος θα πρέπει να την αφήσουμε να ψηθεί 15-20 λεπτά παραπάνω.
7

Η βασιλόπιτα σας είναι έτοιμη να κερδίσει τις εντυπώσεις! Μπορείτε να την στολίσετε με κάποιο γλάσο ή ζάχαρη άχνη ή ό,τι άλλο επιθυμείτε.