Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis, lalu tambahkan garam, lada bubuk, dan bawang putih bubuk, simpan di kulkas sambil menyiapkan bahan lain

Siapkan 3 piring terpisah. Piring pertama campurkan terigu, garam, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk aduk hingga merata

Piring kedua kocok lepas telur

Piring ketiga siapkan tepung roti

Iris tipis bawang bombay, potong dadu kentang, potong dadu wortel, sisihkan

Siapkan wajan untuk menumis, tambahkan sedikit minyak goreng lalu masukkan bawang bombay, tumis sampai harum dan layu

Setelah bawang bombay layu, tambahkan air, wortel, dan kentang tunggu hingga air mendidih lalu tambahkan bubuk kari aduk sampai air berkurang

Setelah air berkurang, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit agar kari kental, hati hati jangan sampai kari terlalu kental

Setelah kari mengental tambahkan garam, kaldu ayam bubuk secukupnya

Ambil ayam di kulkas lalu geprek2 ayam mentah sampai permukaan agak memipih

Gulingkan ayam dalam tepung sampai semua bagian menempel pada tepung, lalu tepuk agar tepung tidak menempel terlalu banyak

Gulingkan ayam pada telur yg telah dikocok lepas, pastikan semua bagian terbalut telur

Gulingkan ayam pada tepung roti, pastikan semua bagian ayam tertempel tepung roti agar hasil cantik

Goreng ayam dengan api sedang sampai matang, tiriskan lalu potong2 chicken katsu

Sajikan chicken katsu dengan bumbu kari