Cuci bersih iga sapi. Lalu rebus hingga matang dan agak empuk. Selama proses perebusan jangan lupa kotoran yang keluar atau yang mengambang dibuang.

Setelah agak empuk, buang air rebusan yang awal dan ganti dengan air rebusan yang baru lalu rebus lagi iga sapinya.

Sementara menunggu daging iga empuk, haluskan bawang merah, bawang putih, dan pala, memarkan jahe lalu tumis hingga wangi.

Setelah daging iga empuk, masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan iga.

Tambahkan cengkeh, kayu manis, garam, merica bubuk dan penyedap rasa. Aduk-aduk dan tes rasa.

Cuci bersih wortel dan kentang, potong sesuai selera, lalu masukkan kedalam rebusan iga.

Setelah semua bahan matang dan dagingnya empuk, tes rasa sekali lagi lalu angkat.

Rebus makaroni dengan air hingga matang. Tiriskan.

Sajikan soup iga sapi dengan makaroni, berikan sedikit perasan jeruk nipis dan taburkan bawang goreng diatasnya.

Sop iga sapi siap dinikmati.