Potong ukuran dadu u/ fillet dada ayam. Setelah itu masukkan ayam ke dalam mangkok dan tuangkan bumbu marinasi, aduk2 hingga rata. Kemudian diamkan min 30 menit.

Goreng ayam di minyak panas hingga kecoklatan. Bila sudah matang, angkat dan tiriskan.

Iris tipis bawang putih, daun bawang dan cabe merah. Sedangkan u/ jahe lebih baik diparut.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe dengan api sedang. Setelah itu masukkan saus hoisin, tambahkan sedikit air agar tidak kering. Kemudian tambahkan merica dan madu. Tuangkan ayam yg sudah digoreng ke dalam saus. Aduk hingga seluruh permukaan ayam tertutup saus.

Tambahkan daun bawang dan cabe merah yg telah diiris. Setelah itu angkat dan sajikan.