Cuci cumi buang tulang atau plastik pada cumi namun jangan hilangkan tinta cumi, potong menjadi ukuran kecil, rendam di dalam air yang sudah diberi perasan jeruk lemon, diamkan selama 30 Menit, guna untuk menghilangkan bau amis.

Sesudah direndam, lalu tiriskan cumi. Kemudian ulek bawang merah dan bawah putih namun tidak perlu ulek sampai halus.

Siapkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dimemarkan (geprek), cabe hijau keriting iris tipis-tipis miring, dan cabe rawit iris tipis-tipis miring.

Panaskan minyak goreng untuk menumis, bila minyak sudah panas, segera tumis hingga harum ulekan dari bawang merah dan bawang putih, masukkan cabe hijau keriting dan cabe rawit merah, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, lalu masukkan cumi, aduk hingga tercampur rata, masukkan 2 gelas air putih, masukkan garam dan gula pasir sesuai selera, tunggu hingga mendidih.

Bila sudah mendidih masukkan tomat hijau kecil yang sudah dipotong menjadi 4 bagian, aduk sebentar supaya tomat agak layu, masukkan perasan jeruk nipis atau lemon, aduk sebentar supaya tercampur rata, lalu angkat dan siap disajikan.

Tips: Untuk cumi pada bagian yang terdapat tinta cumi, dapat dipotong dirobek sedikit dengan gunting saat sebelum ditumis dengan bumbu ulekan, agar tinta cumi dapat mudah keluar, bila cumi langsung semua dimasukkan saat menumis agak sulit untuk memecahkan bagian yang mengandung tinta.