Avocado mousse cake

Name: Avocado mousse cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 butir telur; 50 gr gula; 1/2 sdt sp; 1/2 sdt vanilla essence; 40 gr tp terigu; 20 gr coklat bubuk; 1/4 sdt baking.powder; 60 gr mentega; 35 gr dcc; 300 gr apukat matang; 2 sdm gula pasir; 30 ml susu cair; 10 gr gelatin; 25 ml air es; 150 ml whip cream cair; c; 150 gr dcc; 120 ml whip cream cair; 150 ml whippcream (utk dikocok); 10 gr gelatin; 25 ml air es; 80 gr dcc; 50 ml whippcream

Yevie Meliana S @cook_2591734

Surabaya

Avocado mousse cake

Yevie Meliana S @cook_2591734

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan cake:
2 butirtelur
50 grgula
1/2 sdtsp
1/2 sdtvanilla essence
40 grtp terigu
20 grcoklat bubuk
1/4 sdtbaking.powder
60 grmentega
35 grdcc
Avocado mousse:
300 grapukat matang
2 sdmgula pasir
30 mlsusu cair
10 grgelatin
25 mlair es
150 mlwhip cream cair
c
Coklat mousse:
150 grdcc
120 mlwhip cream cair
150 mlwhippcream (utk dikocok)
10 grgelatin
25 mlair es
Ganache :
80 grdcc
50 mlwhippcream

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cake : -- kocok telur, gula, sp, vanilla sampe putih pucat. Ayak jd satu tepung, coklat bubuk, baking powder. Masukkan bahan kering secara bertahap dg teknik aduk balik.. lelehkan mentega dan dcc, tunggu smp suhu ruang dan campurkan ke adonan dgn teknik aduk balik. Tuang ke loyang dan panggang 180 dc selama 25 menit.
2

Avocado mousse : --- blender alpukat, gula, susu cair, sisihkan. Kocok whippcream smp mengembang. Campurkan dg alpukat menggunakan whisk. Rendam gelatin dg air es selama 10menit, lalu tim sampai mencair. Lalu campurkan pd adonan.
3

Coklat mousse : --- panaskan whippcream dan dcc sampai dcc meleleh, biarkan suhu ruang, sisihkan. Kocok whippcream sampe mengembang dan campurkan dg coklat. Masukkan gelatin yg sudah cair (cara sama seperti sebelumnya) aduk2.
4

Ganache : --- panaskan whippcream dan dcc smp meleleh n biarkan smp suhu ruang.
5

Susun cake - coklat mousse - avocado mousse - cake - ganache. Pada wadah atau dessert box. Atau sesuai selera. Cake nya bs dipotong sesuai bentuk wadah atau bs di hancurkan ya. Utk topping sy pakai coklat flakes..