Rempeyek Rebon Minimalis

Name: Rempeyek Rebon Minimalis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 g Tepung beras; 3 sdm Tepung sagu; 50-100 gr Rebon (udang kering kecil) disesuaikan; Air (bisa juga menggunakan santan 500ml. Saya menggunakan air es, hemat biaya. :D); 3 ruas kencur; 1 ruas kunyit (untuk memberi warna saja agar tidak pucat, tidak dikasih tidak apa-apa); 1 sdt ketumbar; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; secukupnya Garam; 4-5 bh daun jeruk purut (iris halus)

Ida Raihan @Idaraihan

Cikarang Bekasi

Rempeyek ini hasil dari eksperimen yang berkepanjangan. Entah sudah ke berapa puluh kalinya. Banyak resep telah dicoba, namun selalu berujung di tong sampah. Alhamdulillah kali ini berhasil dengan rasa yang enak, gurih, empuk dan renyah.

Lebih banyak

Rempeyek Rebon Minimalis

Ida Raihan @Idaraihan

Cikarang Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 gTepung beras
3 sdmTepung sagu
50-100 grRebon (udang kering kecil) disesuaikan
Air (bisa juga menggunakan santan 500ml. Saya menggunakan air es, hemat biaya. :D)
3 ruaskencur
1 ruaskunyit (untuk memberi warna saja agar tidak pucat, tidak dikasih tidak apa-apa)
1 sdtketumbar
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
secukupnyaGaram
4-5 bhdaun jeruk purut (iris halus)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bumbu. Campur ke dalam wadah tepung beras, tepung sagu, dan bumbu. Aduk hingga rata. tuangi air es, aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata, dan adonan sedikit encer. Masukkan rebon ke dalam adonan. Aduk lagi.
2

Panaskan minyak dalam wajan. Ambil sesendok adonan rempeyek, tuang di pinggiran wajan yang tidak terendam minyak. Atur panas api (tidak terlalu panas, dan tidak terlalu kecil)
3

Dengan sutil, sirami peyek dengan minyak panas, jatuhkan ke dalam genangan minyak di wajan. Goreng sampai kecoklatan (jangan lama-lama, karena adonan cepat matang dan kering). Angkat.
Peyek renyah bisa dinikmati. Selamat mencoba.
4