Garang Asem

Name: Garang Asem
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam kampung; 2 batang serai ambil putihnya. Memarkan; 3 cm lengkuas,memarkan; 2 helai daun salam; 2 helai daun jeruk; 250 ml santan kental(perasan pertamadr 1/2 butir kelapa); 750 ml santan encer; 1 sdm garam(sesuai selera); 1/2 sdm gula(sesuai selera); secukupnya Daun pisang untuk membungkus; Bumbu iris:; 12 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 5 buah belimbing wuluh; 4 buah tomat hijau; Rawit (sesuai selera); 5 cm lengkuas muda; 3 lembar daun salam,robek2; 4 lembar daun jeruk,robek2

Dzaky Almer @dzakyalmer017

Denpasar

Beberapa hari lalu liat acara di tv acara kuliner,pas lagi makan garang asem jadi inget masakan rumah. Jadinya cari-cari resep yg mirip masakan rumah,nemunya di resepkoki. Resep saya tulis sesuai aslinya ya...hanya saya pake ayam broiler kalo pake ayam kampung belinya harus 1 ekor😂,kebanyakan belinya.😅

Lebih banyak

Garang Asem

Dzaky Almer @dzakyalmer017

Denpasar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam kampung
2 batangserai ambil putihnya. Memarkan
3 cmlengkuas,memarkan
2 helaidaun salam
2 helaidaun jeruk
250 mlsantan kental(perasan pertamadr 1/2 butir kelapa)
750 mlsantan encer
1 sdmgaram(sesuai selera)
1/2 sdmgula(sesuai selera)
secukupnyaDaun pisang untuk membungkus
Bumbu iris:
12 siungbawang merah
8 siungbawang putih
5 buahbelimbing wuluh
4 buahtomat hijau
Rawit (sesuai selera)
5 cmlengkuas muda
3 lembardaun salam,robek2
4 lembardaun jeruk,robek2

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Potong jadi beberapa bagian. Sisihkan.
2

Rebus santan encer dgn dsun salam,daun jeruk,serai,lengkuas,garam dan gula. Masukkan ayam. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Lalu tambahkan santan kental. Masak hingga santan meresap ke ayam. Bisa dicicip kuahnya ya...(saya kasi gulgarnya agak tajam krna dikukus nanti rasa akn berkurang)
3

Siapkan bumbu iris. Untuk daunnya bisa layukan daun dgn menaruh diatas api kompor sebentar sambil diratakan layunya.
4

Siapkan 2 lembar daun pisang(spti gmbr). Letakkan ayam beserta beberapa rempah2 yg diiris.
5

Siram dgn kuah santannya.
6

Kukus kurang lebih 30 menit. Siap sajikan. Saya bkin 2 macam. Yg pakai rawit sm yg tanpa rawit. Buat anak2.😊