Potong Ayam sesuai selera, cuci bersih sampai airnya bening, lalu tiriskan

Haluskan / giling bumbu (lengkuas, Jahe, kunyit, bawang putih , garam)

Lumuri Ayam dengan bumbu yang telah di haluskan, masukkan ketumbar + campurkan daun salam, daung jeruk, daun kunyit dan serai diamkan 15 menit

Masak / kukus / ungkap ayam yang telah di kasih bumbu lebih kurang 20 menit atau sampai matang, lalu dinginkan beberapa saat

Goreng Ayam yang telah di kukus dengan minyak goreng yang banyak.. hingga matang sampai warna kekuningan / coklat