Paisan (Pepes) Saluang

Name: Paisan (Pepes) Saluang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram Ikan Saluang / Ikan Wader / ikan kecil lainnya; 1 buah Jeruk nipis; 3 buah Cabe merah kering besar; 8 siung Bawang merah; 2 buah Kemiri (bisa diganti 2 sdm kelapa parut setengah tua); 1 batang Serai ( ambil bagian putihnya lalu iris tipis; 1 ruas Lengkuas (iris tipis); 1 sdm Air asam kental; 1 ruas kecil Kunyit; 3 buah tomat; Secukupnya Garam dan penyedap; Secukupnya daun pisang

Mama Zha @cook_4065177

Tanah Bumbu Kalimantan Selatan

Sudah lama rekan sekantor kepengen makan pepes buatan ku, kebetulan hari ini ada yg jual ikan saluang yang sudah bersih dengan harga murah langsung borong aja. Dinikmati dengan sambal tomat dan lalapan daun kemangi plus mentimun hemmm nasi mana nasi..

Lebih banyak

Paisan (Pepes) Saluang

Mama Zha @cook_4065177

Tanah Bumbu Kalimantan Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 gramIkan Saluang / Ikan Wader / ikan kecil lainnya
1 buahJeruk nipis
3 buahCabe merah kering besar
8 siungBawang merah
2 buahKemiri (bisa diganti 2 sdm kelapa parut setengah tua)
1 batangSerai ( ambil bagian putihnya lalu iris tipis
1 ruasLengkuas (iris tipis)
1 sdmAir asam kental
1 ruas kecilKunyit
3 buahtomat
SecukupnyaGaram dan penyedap
Secukupnyadaun pisang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan lalu tiriskan, beri perasan jeruk nipis dan taburi sedikit garam, diamkan 15 menit.
2

Haluskan bawang merah, cabe merah kering yang sudah direndam air panas, serai, lengkuas, kunyit, kemiri / kelapa parut.
3

Buang air jeruk pada ikan, lalu cuci sebentar dan tiriskan beri bumbu halus, air asam, garam, penyedap dan irisan tomat. Aduk
4

Siapkan daun pisang, bungkus ikan beri semat pada ujungnya. Lalu kukus kurang lebih 20 menit.
5

Setelah matang angkat dan dinginkan, untuk lebih beraroma bakar sebentar sampai daun pisang mengering. Siap disajikan.