Carrillada en Olla GM a mi Manera

Name: Carrillada en Olla GM a mi Manera
Cuisine: españolas
Ingredients: Carrillada Ibérica. La cantidad depende del número de comensales; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 puerro; 2 clavos; 2 hojas laurel; 2 ajos; Sal y pimienta; 200 gr. Vino dulce; 200 gr. vino tinto, mejor bueno; 250 gr. agua; 50 gr. Aceite de Oliva virgen

José Ramos Pérez @cook_12030795

Churriana, Málaga

Carrillada en Olla GM a mi Manera

José Ramos Pérez @cook_12030795

Guardada

Ingredientes

Carrillada Ibérica. La cantidad depende del número de comensales
1cebolla
1zanahoria
1puerro
2clavos
2 hojaslaurel
2ajos
Sal y pimienta
200 gr.Vino dulce
200 gr.vino tinto, mejor bueno
250 gr.agua
50 gr.Aceite de Oliva virgen

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiamos de grasa las carrilleras, ponemos nuestra olla gm el aceite y lo ponemos menú sofreír, hasta sellar. Una vez selladas, las apartamos y reservamos
2

Incorporar picada la cebolla, el puerro y la zanahoria, el ajo y el laurel. En un trozo de zanahoria pinchamos los dos clavos, para tenerlos localizados. Y rehogamos, menú sofreír.
3

Una vez estén pochadas, añadimos las carrilleras, el vino dulce, esperamos un par de minutos y añadimos el vino tinto, esperamos un par de minutos y añadimos el agua
4

Programar menú guiso 50 minutos.
5

Retiramos la carne, comprobamos que esté suficientemente tierna y reservamos, si fuese necesarios le ponemos más minutos de olla, "buscamos la zanahoria donde pinchamos los dos clavos y los tiramos", este punto es importante, así como retirar las hojas de laurel.
6

Trituramos dentro de la cubeta unos minutos.
7

Incorporamos la carne a la salsa y programamos menú guiso, 5 minutos.