Didalam panci, campur maizena, gula bubuk dan susu. Aduk hingga larut, baru masak diatas api kecil. Aduk terus yaaa jangan ditinggal ngelamun. :) hasilnya adalah pasta putih lembut dan licin. Masukkan keju parut, aduk rata. Lalu tambahkan butter dan minyak. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan gula pasir. Aduk rata hingga adonan menyatu.

Di mangkok lain siapkan tepung, BP dan vanila bubuk yang sudah diayak sebelumnya. Masukkan adonan no 1 kedalamnya lalu aduk. Jangan terlalu lama mengaduk. Saya paling lama mengaduk cuma 15 detik. Tujuannya supaya muffin tidak bantet. Dengan ice cream scoop, ambil adonan dan masukkan ke dalam cup. Isi sampai 3/4 cupnya aja ya. Karena nanti adonan mengembang tinggi. Beri topping suka2. Kalau saya cheese cube. Kadang juga almond slices.

Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya, kalau saya dengan oven listrik kecil merk sharp, menggunakan suhu 180dercel selama 1 jam. Atau cek masing2 kematangannya dengan menusukkan tusuk sate kedalam muffin. Kalau tidak ada lagi adonan yg menempel di tusuk satenya, berarti udah mateng yaa

Segera setelah matang, keluarkan muffin dari oven dan biarkan uapnya keluar. Pernah saya tinggal muffin didalam oven yg tertutup, muffinnya jadi lembab dan bantet. Be careful with that. Rasanya sih tetap oke tapi penampilannya bikin sebel.