Ketan Serundeng

Name: Ketan Serundeng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ketan:; 2 ltr ketan putih (4 cangkir beras magiccom); Secukupnya garam; Serundeng:; Bumbu halus:; 1/2 bulatan kelapa parut; 3 bh cabe keriting; 1 bh cabe rawit; 3 bh bawang merah; 1 bh bawang putih; 1/2 sdt ketumbar; Tambahan:; 1 cm lengkuas; 1 bh serai (digeprek); 2 lbr daun salam; 1 bh gula merah (dicincang); 2 sdm gula pasir; Secukupnya air

Dea Wulandari @deaputriw

Dulu jaman sekolah, kalo pagi-pagi suka banget minta mama buat beli ketan serundeng ini. Tinggal di Bandung yang udaranya sejuk emang paling mantap kalo makan yang hangat-hangat. Berhubung sudah 3 tahun merantau dan ga nemu-nemu ini makanan favorit, jadilah kepikiran mending buat daripada nyari tapi ga dapet mulu. Pas banget ada stok ketan putih. Langsung deh eksekusi. Ternyata simple dan tidak seribet yang dibayangkan. Sekaligus melepas rindu jajanan favorit ini 😊
#BringBackMemories

Lebih banyak

Ketan Serundeng

Dea Wulandari @deaputriw

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ketan:
2 ltrketan putih (4 cangkir beras magiccom)
Secukupnyagaram
Serundeng:
Bumbu halus:
1/2 bulatankelapa parut
3 bhcabe keriting
1 bhcabe rawit
3 bhbawang merah
1 bhbawang putih
1/2 sdtketumbar
Tambahan:
1 cmlengkuas
1 bhserai (digeprek)
2 lbrdaun salam
1 bhgula merah (dicincang)
2 sdmgula pasir
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ketan putih. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dilebihkan sedikit sebatas kuku jari. Masukkan secukupnya garam.
2

Aduk terus hingga air mulai surut. Tapi jangan sampai airnya habis. Tiriskan.
3

Siapkan panci kukusan yg sudah beruap. Pindahkan ketan ke dalam panci kukusan. Kukus selama 30 menit. Matikan kompor.
4

Sangrai kelapa parut terlebih dahulu. Agar ketika disangrai dengan bumbu, lbh cepat meresap dan kering.
5

Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun salam, gula merah dan sedikit air. Tambahkan garam. Koreksi rasa.
6

Jika rasanya sudah pas sesuai selera, masukkan kelapa yg sudah disangrai. Lalu, sangrai kembali hingga kering. Matikan kompor.
7

Tambahkan gula pasir, aduk hingga rata tanpa menggunakan api.
8

Bentuk bulat-bulat ketan menggunakan plastik. Ambil 1 sendok makan serundeng, lalu taburkan di atas ketan. Diulang terus hingga ketan habis.
9

Ketan serundeng siap disajikan. Selamat mencoba 😊