Panaskan oven dengan suhu 205° C.
Kemudian mulai dengan membuat saus putih. Potong bagian atas bongkahan bawang putih sedikit saja. Siapkan aluminium foil, taruh bongkahan bawang putih, lumuri dengan minyak zaitun, lalu bumbui dengan garam dan merica hitam bubuk secukupnya. Bungkus bongkahan bawang putih dan rapatkan aluminium foilnya. Panggang dalam oven panas selama 30 menit sampai bawang putih lunak.

Kupas bawang putih panggang dari kulitnya, campur dengan mayonaise dan air jeruk lemon. Aduk rata dan hancurkan potongan bawang putih dengan menggunakan garpu. Rasakan rasanya, bumbui lagi dengan garam dan merica hitam bubuk secukupnya.

Setelah saus putih tercampur rata, tutup mangkok dengan plastik, lalu simpan di lemari es sebelum disajikan.

Panaskan lagi oven dengan suhu 190°C dan siapkan loyang datar yang dialasi kertas roti. Sisihkan.
Campur putih telur dengan mayonaise, aduk rata menggunakan whisk. Sisihkan.

Siapkan wadah lebar, campur tepung roti kasar, daun parsley bubuk dan keju parmesan bubuk. Sisihkan.

Siapkan asparagus. Pertama, lumuri dengan campuran putih telur. Kedua, gulingkan asparagus di campuran tepung roti.

Ulangi langkah 6 hingga semua asparagus sudah siap. Letakkan asparagus di atas loyang yang telah disiapkan. Beri jarak antar asparagus

Sebelum dipanggang, semprot asparagus dengan cooking spray merata.

Panggang asparagus dalam oven panas selama 30 menit hingga crispy keemasan.

Keluarkan asparagus dari oven, diamkan 5 menit di suhu ruang, lalu segera sajikan dengan saus putih. Enjoy!