Pekcamkee / nasi ayam Hainan

Name: Pekcamkee / nasi ayam Hainan
Yield: 2porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung boleh jg ayam biasa; 2 btg daun bawang; 1 siung bawang putih geprek; 1 ltr air; secukupnya Jahe geprek; secukupnya Garam gula merica kaldu ayam; 1 sdt minyak wijen; 1 sdm saus rajarasa; 1 sdt Maggie seasoning; 1 cup beras; 200 ml air kaldu (ambil dr sisa ngerebus ayam); 1 sdm saus tiram; 1 sdt saus rajarasa; 1 siung bawang putih cincang; secukupnya Jahe cincang; secukupnya Minyak goreng utk menumis; secukupnya Garam; 1 sdm minyak wijen; secukupnya Air matang; 250 ml air kaldu sisa ngerebus ayam; 1 siung bawang putih geprek; 150 ml air; 2 btg daun bawang d potong2; secukupnya Garam gula kaldu bubuk merica; 1 bh cabe kriting; 10 cabe rawit; 1 siung kecil bawang putih; sedikit Jahe; 3 sdm air kaldu; secukupnya Garam gula

Mamiko @cook_14403310

Landasan Ulin Bjb

Krn sk bgt masakn yg berbau Chinese food tp hrs pilih2 yg halal jg dr bahan saus kecap yg digunakan trus ni bnr2 sehat no d goreng drebus aj pk minyak pun cm sdkt bikinny mmg ribet krn da bbrp tahapan yg hrs d buat

Lebih banyak

Pekcamkee / nasi ayam Hainan

Mamiko @cook_14403310

Landasan Ulin Bjb

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2jam

2porsi

A. Untuk ayam
1/2 ekorayam kampung boleh jg ayam biasa
2 btgdaun bawang
1 siungbawang putih geprek
1 ltrair
secukupnyaJahe geprek
secukupnyaGaram gula merica kaldu ayam
1 sdtminyak wijen
1 sdmsaus rajarasa
1 sdtMaggie seasoning
B. Nasi
1 cupberas
200 mlair kaldu (ambil dr sisa ngerebus ayam)
1 sdmsaus tiram
1 sdtsaus rajarasa
1 siungbawang putih cincang
secukupnyaJahe cincang
secukupnyaMinyak goreng utk menumis
secukupnyaGaram
1 sdmminyak wijen
secukupnyaAir matang
C. Untuk kuah
250 mlair kaldu sisa ngerebus ayam
1 siungbawang putih geprek
150 mlair
2 btgdaun bawang d potong2
secukupnyaGaram gula kaldu bubuk merica
D. Saus Saus sambal:
1 bhcabe kriting
10cabe rawit
1 siungkecil bawang putih
sedikitJahe
3 sdmair kaldu
secukupnyaGaram gula
secukupnyaMinyak goreng
Saus kecap:
secukupnyaBawang putih cincang
1 sdmsaus tiram
1 sdmsaus rajarasa
1 sdmkecap manis
1 sdtminyak wijen
secukupnyaGaram gula kaldu ayam
1 sdtminyak wijen
sedikitMinyak goreng
Pelengkap:
secukupnyaAcar timun
secukupnyaBawang putih goreng
1 bhtelur pindang

Tersimpan

Cara Membuat

2jam

1

Gosok ayam dg garam jeruk nipis, cuci bersih lalu d panci didihkn air sbyk 1ltr, masukn bawang putih daun bawang jahe saus dll. rebus ayam kira2 5mnt, dlm St wadah baskom isi dg air matang yg dberi es batu agak byk, angkat ayam celup k air es kira2 10mnt. Didihkn lg air rebusan, masukan ayam lg, angkat celup k dlm air es ulangi sampai 3 4x fungsi ny biar kulit ayam kencang kenyal ga lembek ru drebus kembali mpe matang matikn api. Rs ayam cenderung tawar
2

Utk memasak nasi, tumis bawang putih jahe cincang dg minyak goreng mpe harum masukan beras ll saus tiram minyak wijen aduk ll masukn air kaldu bs ditambah air bila krg jd tergantung beras qt ll test rasa. Klo sdh pas nasi stlh d aron d kukus mpe matang.
3

Rebus air kaldu n air ll beri bawang putih daun bawang garam gula merica kaldu ayam sckpny. Testimoni rasa klo sdh pas matikn api.
4

Saus sambal smua bahan dblender ll tumis beri air kaldu garam gula
5

Saus kecap tumis bawang putih ll beri air saus aduk test rasa.
6

Penyajian: ayam dipotong2 ll taruh d atas acar timun tsrh anda mo gmn menyajikan yg penting stlh dtata datas ayam beri bawang putih goreng