Rebus keong sampai terlepas terlihat bisa lepas dari cangkangnya, turunkan panci tiriskan dan keluarkan keong dari cangkangnya, bersihkan.

Potong² keong menurut selera, remas dengan air jeruk atau bisa juga dengan air asam jawa, untuk menghilangkan lendirnya. Kemudian cuci sampai bersih.

Siapkan wajan, panaskan minyak sedikit dan masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi, kemudian masukkan daun jeruk. Masukkan keong aduk², beri garam, penyedap dan gula. Koreksi rasa 👌