Limpiamos y cortamos el puerro y la cebolla en cuartos, y añadimos al vaso los 3 dientes de ajo con un buen chorrito de aceite de oliva. 5 minutos, velocidad 4, temperatura 100.

Limpiamos el apio, pelamos el calabacín y los cortamos en trozos. Los añadimos al vaso junto con las espinacas, el caldo de cocido, sal y comino. (Podéis echar pimienta, nuez moscada o lo que más os guste). 35 minutos, velocidad 4, temperatura 100.

Rectificamos con leche vegetal (o la que prefiráis) o agua, según os guste más o menos espeso, y volvemos a triturar 5 minutos a velocidad 8.

Para servir, podéis decorarlo con un chorrito de aceite picante, cortar unos trozos de queso curado o, como en mi casa, añadir unas semillas de pipas de girasol y sésamo.

A disfrutar! 🤤