Bersihkan udang, kuliti, pisahkan antara badan dan kepala. Beri perasan jeruk nipis utk mengurangi bau amis.

Cuci udang kembali, kemudian cincang kasar udang. Buatlah kaldu dari kepala udang, sisihkan.

Potong dadu untuk wortel dan kentang. Sisir bawang merah putih dan daun bawang serta cabe merah.

Diwadah lain siapkan air dicampur dg tepung terigu, tepung maizena dan skm putih.

Tumis bawang merah putih dan cabe sampai harum, kmudian masukan kentang, wortel, dan cincangan udang. Beri garam, gula n saus tiram. Bila sudh harum, tuang kaldu, tunggu hingga mendidih dan empuk.

Terakhir, masukan adonan tepung, aduk rata hingga mengental.. cek rasa, bila sudh pas, matikan kompor dan bisa dgunakan bila sudah dingin..