Jengkol Batokok sambel Ijo dengan Terong Ungu

Name: Jengkol Batokok sambel Ijo dengan Terong Ungu
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah Jengkol Padi; 2 buah Terong; 20 buah Cabe hijau; 2 siung Bawang putih; 4 siung Bawang merah; 2 buah Tomat hijau kecil; secukupnya Garam; Minyak untuk menggoreng

Shelvia Chalista @shelviach

Jakarta - Jambi

Jengkol Batokok sambel Ijo dengan Terong Ungu

Shelvia Chalista @shelviach

Jakarta - Jambi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

3 porsi

10 buahJengkol Padi
2 buahTerong
20 buahCabe hijau
2 siungBawang putih
4 siungBawang merah
2 buahTomat hijau kecil
secukupnyaGaram
Minyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Kupas jengkol. Rendam dengan air cucian beras untuk mengurangi bau
2

Goreng jengkol hingga mateng. Tiriskan
3

Gepengkan jengkol menggunakan batu gilingan cabai. Sisihkan
4

Potong terong memanjang dan dibelah 2. Cuci bersih. Kemudian goreng hingga matang
5

Untuk sambalnya, giling cabe hijau, bawang merah, bawang putih dan tomat. Beri garam secukupnya. Jangan terlalu halus
6

Siapkan minyak untuk menumis cabai. Masukkan bahan yang telah digiling. Tumis selama 2-3 menit pada api sedang.
7

Kecilkan api. Masukkan jengkol dan terong. Oseng sedikit. Kemudian tiriskan
8

Jengkol batokok sambel Ijo dengan Terong ungu siap disajikan dengan nasi putih hangat. Lebih mantap lagi pada masakan ditambahkan ikan asin