Chuối xanh gọt vỏ cắt nát mỏng nên dùng loại chuối tây ít nhựa khi ăn sẽ thơm ngon hơn

Cho 50g muối pha với nước cho ngập chuối ngâm lần 1 30 phút sau đó chắt nước cho hết nhựa rồi ngâm luợt 2 cũng tương tự

Chiên chuối ngập dầu đến khi chuối nổi nên và chuyển màu nhạt

Chuối sau khi đã ngâm đem rửa lại với nước sạch nêm cho một vài hạt muốn vào nước

Để lại một chút dầu cho gừng và đường vào rồi cho một bát nước đến khi hỗn hợp gần cạn thì cho chuối vào ngào đến khô (sau khi cho chuối vào nên cho lửa nhỏ)