琥珀糖的食譜成品照片

琥珀糖

小咪 @dessert_520

等待外表風乾結晶需要一些時間，千萬不要心急，才能做出外脆內軟的琥珀糖！建議一次不要做太多，吃多了會膩，如果放太久會出水，要趕快食用完畢，如果吃不完的就送給親朋好友XD不過顏色真的很漂亮，漸層美❤❤

等待外表風乾結晶需要一些時間，千萬不要心急，才能做出外脆內軟的琥珀糖！建議一次不要做太多，吃多了會膩，如果放太久會出水，要趕快食用完畢，如果吃不完的就送給親朋好友XD不過顏色真的很漂亮，漸層美❤❤

琥珀糖

小咪 @dessert_520

等待外表風乾結晶需要一些時間，千萬不要心急，才能做出外脆內軟的琥珀糖！建議一次不要做太多，吃多了會膩，如果放太久會出水，要趕快食用完畢，如果吃不完的就送給親朋好友XD不過顏色真的很漂亮，漸層美❤❤

等待外表風乾結晶需要一些時間，千萬不要心急，才能做出外脆內軟的琥珀糖！建議一次不要做太多，吃多了會膩，如果放太久會出水，要趕快食用完畢，如果吃不完的就送給親朋好友XD不過顏色真的很漂亮，漸層美❤❤

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預備食材

細砂糖60g
水40g
洋菜條1g
食用色素適量

料理步驟

1

洋菜條泡水軟化半小時（還沒泡過超像塑膠xd）
2

撈起瀝乾加入40g的水煮至融化（攪拌避免燒焦）
3

融化後加入糖繼續融化
4

過篩倒入鋪好烘焙紙的烤盤，也可以倒入模具（我沒有過篩所以有咬到一塊一塊的）
5

用牙籤沾取一點點以畫圓方式染色
6

放冰箱凝固
7

取出切自己喜歡的形狀，或是用餅乾模壓形狀
8

放在烘焙紙上風乾5~7天(每個人家裡潮濕度不同會影響風乾時長)如果想要快一點結晶可以開除濕機
9

外表敲擊硬物會有咔咔的聲音就好了！

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試做成品照

小咪 @dessert_520

發布於 2019年03月29日 11:19

只是一個小小國中生烘焙師，甜食讓人感到幸福！

留言 (2)

王少峰 @gh60652uu

2020年11月19日 08:31

請問一下可以加果汁濃縮液嗎？

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