Bersihkan ikan, balur dengan jeruk nipis dan garam, biarkan kira2 10 menit.. rendam tahu dan terong dengan air garam kira2 10 menit..

Goreng tahu, terong dan ikan 1/2 matang..

Tumis jahe dan kunyit hingga harum, masukan b.merah dan b.putih hingga berwarna agak kecoklatan, masukkan santan, aduk hingga mendidih jangan sampai santannya pecah, masukan air agar santan tidak terlalu kental, masukkan garam,gula,kaldu dan cabe rawit setelah mendidih masukan ikan, terong dan tahu masak hingga kuah sedikit menyusut, tes rasa. ikan masak santan siap dihidangkan..