Tempoyak Patin
Mungkin istilah "tempoyak" gak begitu familiar, tp ini makanan khas dari daerahku, Jambi n makanan khas Palembang juga.
Tempoyak berasal dari durian yang diasamkan, cara membuatnya : kuliti daging durian (pisahkan dari bijinya), klo mo bikin minimal 1 buah durian... Sesudah itu simpan daging durian tadi k dalam toples n tutup rapat, & biarkan selama beberapa hari (minimal 3 hari, jangan dibuka-buka ya... Takut terkontaminasi udara), sampai mendapatkan rasa durian yg agak asam... Klo sudah asam, bisa d pindahin k dalam plastik/wadah, n simpan d freezer, bisa tahan sampe berbulan-bulan...
Bedain ya... Ini bukan durian busuk, tapi durian yg diasamkan...
& ini salah satu menu favorit keluarga saya...
Tempoyak Patin
Mungkin istilah "tempoyak" gak begitu familiar, tp ini makanan khas dari daerahku, Jambi n makanan khas Palembang juga.
Tempoyak berasal dari durian yang diasamkan, cara membuatnya : kuliti daging durian (pisahkan dari bijinya), klo mo bikin minimal 1 buah durian... Sesudah itu simpan daging durian tadi k dalam toples n tutup rapat, & biarkan selama beberapa hari (minimal 3 hari, jangan dibuka-buka ya... Takut terkontaminasi udara), sampai mendapatkan rasa durian yg agak asam... Klo sudah asam, bisa d pindahin k dalam plastik/wadah, n simpan d freezer, bisa tahan sampe berbulan-bulan...
Bedain ya... Ini bukan durian busuk, tapi durian yg diasamkan...
& ini salah satu menu favorit keluarga saya...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur cabe rawit, cabe keriting n tempoyak (asam durian) & kunyit, blender sampai halus, cabe nya optional yaa... Klo masih kurang pedas/terlalu pedas bisa dikurangi/ditambahkan.
- 2
Setelah halus, masukkan k dalam panci/kuali, kemudian masukkan daun kunyit n serai lalu tambahkan air (klo gak suka terlalu kental bisa ditambahkan lagi air, klo aku suka yg agak kental)
- 3
Setelah mulai panas, masukkan garam, ajinamoto, n gula. U/ gula, biasanya butuh agak banyak, soalnya u/ mengimbangi rasa asam durian yg rasanya lumayan agak asam... Koreksi rasa sampai terasa asin, manis n gurih nya... Tunggu sampai mendidih...
- 4
Setelah mendidih masukkan ikan Patin, tunggu sampai ikan td masak (biasanya tidal perlu waktu lama, karena ikan yang cepat matang), n jangan lupa koreksi rasa lagi ya....
- 5
Siap dihidangkan....
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Febby Pebrina bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar