Salem Kecap Tomat Lombok Ijo

Name: Salem Kecap Tomat Lombok Ijo
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan salem (saya pilih ukuran sedang, 500gr isi 4 ekor ikan); 10 buah cabai hijau, rajang (iris tipis); 3 buah cabe merah besar, rajang; 5 buah cabe rawit, potong serong atau utuh (optional, bisa dipakai bisa tidak); 5 siung bawang putih, cincang; 5 siung bawang merah, cincang; 3 buah tomat hijau (masing2 potong jadi 4); 1 sdt garam; 2 sdm gula pasir; 1 sdm gula jawa sisir; 5-6 sdm kecap manis; 1 ruas ibu jari lengkuas, geprek; 1 ruas ibu jari jahe, geprek; 2 lembar daun salam; secukupnya air; secukupnya minyak sayur

Kireinaessa @cook_4968927

Wonogiri

Salem Kecap Tomat Lombok Ijo

Kireinaessa @cook_4968927

Wonogiri

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

500 gramikan salem (saya pilih ukuran sedang, 500gr isi 4 ekor ikan)
10 buahcabai hijau, rajang (iris tipis)
3 buahcabe merah besar, rajang
5 buahcabe rawit, potong serong atau utuh (optional, bisa dipakai bisa tidak)
5 siungbawang putih, cincang
5 siungbawang merah, cincang
3 buahtomat hijau (masing2 potong jadi 4)
1 sdtgaram
2 sdmgula pasir
1 sdmgula jawa sisir
5-6 sdmkecap manis
1 ruas ibu jarilengkuas, geprek
1 ruas ibu jarijahe, geprek
2 lembardaun salam
secukupnyaair
secukupnyaminyak sayur

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Pisahkan ikan salem dari durinya, buang kepalanya. Cuci bersih, goreng setengah matang. Awas hati-hati menggoreng ikan salem karena meletup-letup alias njedot2, hehehhee... angkat, tiriskan.
2

Sisa minyak utk menggoreng ikan salem (secukupnya saja) bisa digunakan utk menumis bumbu. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe, aduk sampe harum.
3

Masukkan cabai merah, cabai hijau, tomat hijau, aduk sampe layu. Tambahkan garam, gula pasir, gula jawa, kecap manis, aduk merata..
4

Tambahkan air secukupnya, aduk merata, perbaiki rasanya, tunggu sampe mendidih.
5

Masukkan ikan salem yg sudah digoreng. Masak sekitar 5-10 menit sampe bumbu meresap. Matikan api, angkat sajikan dg taburan bawang goreng.