Tumbuk daun singkong dengan lumbung atau bisa juga dengan cobek (kalau malas numbuk, bisa juga dengan blender diberi sedikit air, dengan catatan jangan terlalu lembut, agar tidak menjadi jus heheheh. Kalau pakai blender, jgn lupa buang airnya ya, sisihkan daunnya saja karena airnya lumayan pahit)

Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe. Inipun kalau dirasa agak malas, bisa diiris saja bumbunya. Kemudian geprek lengkuas dan serai. Panaskan api diwajan, tumis semuanya hingga harum.

Setelah harum tambahkan santan dan air. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah dan agar sayur tahan lama, tidak cepat basi.

Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun singkong yang sudah ditumbuk, serta tambahkan garam. Masak sebentar hingga mendidih dan kuah berubah menjadi putih kehijauan. Koreksi rasa dan sajikan :)

Sebagai tambahan saja, sayur ini biasanya di Medan sana juga ditambahkan jantung pisang yang diiris tipis, leunca/rimbang yg digeprek, atau bunga kecombrang yang diiris-iris. Tapi karena di sini susah cari jantung pisang dan saya ga suka kecombrang, walhasil seadanya saja masaknya. Klo leunca saya lupa beli hahahaha

Tambahan yang lain, sayur ini enaknya dimakan bareng ikan asin kapas yang tipis-tipis kayak kerupuk itu, atau ikan asin teri Medan. Selamat Mencoba :3