মেরিনেশন এর জন্য একটি পাত্রে ধুয়ে রাখা চিকেন নিন সাথে পিঁয়াজ বাটা,আদা বাটা,রসুন বাটা,ফেটানো টকদই,শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো ও কিছুটা সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে ঢেকে রাখুন ২০ মিনিটের জন্য।

কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে আলু গুলি ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

২০মিনিট মেরিনেশন এর পর,কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করুন এবং তাতে তেজপাতা,দারুচিনি ফোড়ন দিন।তারপর একটু নেড়ে মেরিনেট করা চিকেন টা দিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ঢেকে রাখুন ১০ মিনিটের জন্য,তারপর ঢাকা তুলে তাতে আমেরা আচার,ভাজা মশলা,স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে দিন এবং ভালো করে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে তাতে ভেজে রাখা আলুগুলি দিয়ে দিন এবং পরিমান মত গরম জল দিয়ে দিন (যতটুকু ঝোল আপনার দরকার) এবং ঢাকা দিন ১০মিনিটের জন্য,আঁচ টা মিডিয়ামে রাখবেন।

ঝোল ঘন হয়ে আসলে গরম গরম ভাতের সাথে বৈশাখি দুপুরের মজা নিন এই আচারী দই মুরগী।