Ayam Betutu

Name: Ayam Betutu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam utuh, cuci bersih; secukupnya Garam; 1 sdt kencur bubuk; 5 lembar daun salam; 2 sdm minyak kelapa; secukupnya Air kelapa; secukupnya Kaldu bubuk; 2 genggam daun singkong, rebus; 1 lembar daun pisang; 15 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 5 butir kemiri, sangrai; 30 cabai rawit merah; 10 cabai merah keriting; 1 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 7 batang serai; 1 sdt terasi bakar

Susana Gracia Cathrine @susan_gracia

Depok

#Pekan_Inspirasi
.
Ayam Betutu Khas Bali daerah Gilimanuk ini. Rasanya selain pedas, kuahnya memang sangat kaya akan rempah. Hampir disetiap suapan, rasa rempahnya terasa. Apalagi ayamnya memang harus diungkep lama, agar bumbunya meresap. Hingga daging ayamnya terasa lembut dengan rasa rempah bumbu yang sangat khas terasa di lidah. Makan ayam bersama nasi sambil menyeruput kuahnya. Bisa dibilang, rasanya terasa ‘sangat Bali’. Di Gilimanuk, Ayam Betutu adalah makanan biasa yang mudah dijumpai di banyak tempat.
.
Mamak pernah posting resep ayam betutu di cookpad sebelumnya.. tapi kali ini mamak posting ulang resepnya dengan penambahan takaran bumbu dan penyajian yang berbeda (menyempurnaan citarasa) posting khusus untuk #Pekan_Bali minggu ini menyambut #SiapRamadan yang akan datang sebentar lagi ❤️
.
.
.
#resolusi2019
#berburucelemekemas
#cookpadcommunity_depok
#resep_susan
#ayambetutu
#week16

Lebih banyak

Ayam Betutu

Susana Gracia Cathrine @susan_gracia

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam utuh, cuci bersih
secukupnyaGaram
1 sdtkencur bubuk
5 lembardaun salam
2 sdmminyak kelapa
secukupnyaAir kelapa
secukupnyaKaldu bubuk
2 genggamdaun singkong, rebus
1 lembardaun pisang
Bumbu Cincang
15 siungbawang merah
8 siungbawang putih
5 butirkemiri, sangrai
30cabai rawit merah
10cabai merah keriting
1 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
7 batangserai
1 sdtterasi bakar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan kwali /wajan besar, masukan ayam lalu tuang semua bumbu yang sudah di cincang kasar, garam, kaldu bubuk, kencur bubuk dan daun salam
2

Tambahkan minyak kelapa pijat-pijat ayamnya dengan bumbu sampai mengeluarkan air (tangan dibungkus platik)
3

Tuang air kelapa rebus dengan api sedang kecil, tutup kwali / wajan dengan daun pisang yang lebar sampai menutup wajan, rebus ayam sampai lunak (tambahkan air jika dirasa perlu pda saat pemasakan)
4

Jika ayam sudah matang sisakan kuah tes rasa, jika sudah pas matikan api.
5

Sajikan ayam betutu dengan daun singkong rebusnya.. yumieehh 😋