Cuci bersih udang, kemudian aduk rata udang dengan bawang putih, lada, kaldu bubuk dan garam. Simpan dalam kulkas minimal 2 jam (bisa juga semalaman)

Dalam piring terpisah campur terigu dan maizena. Aduk rata. (tidak perlu kasih garam karena tepung akan menyerap asin dari bumbu rendaman udang)

Keluarkan udang dari dalam kulkas. Masukkan 1 bh telur. Aduk rata

Gulingkan udang ke dalam tepung. Lalu goreng udang dalam minyak panas sampai terlihat renyah kecoklatan. Angkat dan tiriskan