Pan casero %70 integral %30 harina común

Name: Pan casero %70 integral %30 harina común
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gramos harina integral; 200 gramos harina común 0000; 400 ml Agua; 40 gr Levadura fresca; 20 ml Aceite; 20 gr Sal; 10 gr Azúcar

pablo horianski @cook_16132371

#mirecetario

Pan casero %70 integral %30 harina común

pablo horianski @cook_16132371

Guardada

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Ingredientes

500 gramosharina integral
200 gramosharina común 0000
400 mlAgua
40 grLevadura fresca
20 mlAceite
20 grSal
10 grAzúcar

Guardada

Paso a paso

1

Mezclamos las harinas bien y hacemos un hueco en el centro para poner el resto de los ingredientes...
2

Disolver en el agua la levadura y azúcar, luego verter en el centro de la harina
3

Colocar aceite sal y comenzar a mezclar agregando muy lentamente de los bordes la harina...
4

Amasar durante mínimo 25 minutos a mano o 20 en máquina
5

Dejar descansar la masa durante 1 hr y si es necesario más
6

Una vez descansada la masa, colocamos en la mesada y comenzamos a estirar con la ayuda de un palo.
7

Hacemos un cuadrado o rectángulo hasta que nos quede una masa de 4 milímetros de espesor...
8

Cortamos en 12 la masa y enrollamos cada una de ellas para que se forme finalmente el pan
9

Ahora si dejamos reposar 1 hr más y luego llevamos a horno en temperatura media durante 35 minutos, cumplidos los 35 min subimos al máximo y dejamos dorar solamente la parte de arriba...