Cuci bersih cumi dan buang kantung tintanya lalu rendam dengan jeruk nipis kurleb 10mnt.

Bilas cumi dengan air bersih lalu potong cincin dan marinasi dengan bumbu marinasi kurleb 20mnt dalam kulkas

Siapkan bahan saos asam manis. Potong bawang merah, bawang putih, bawang bombai, cabai rawit dan tomat(sisihkan). siapkan air putih dalam gelas ukur 400ml(gelas cantel besar) campur dgn kecap manis, soas tomat, saos tiram, gula, garam, kaldu ayam lalu campur dgn tepung meizena aduk rata. Sisihkan

Siapkan bahan pencelup. Masukkan semua jenis tepung dan garam dalam baskom aduk rata, ambil 2 sdm beri secukupnya air aduk rata dalam baskom berbeda. Sisihkan

Menggoreng cumi. Siapkan wajan yg sudah diberi minyak goreng. Ambil cumi yg dimarinasi dlm kulkas dan beri 1 telur aduk rata. Stelah terbalur telur ambil sebagian masukkan adonan basah lalu adonan kering cubit2 dan goreng. Begitu seterusnya sampai cumi habis.

Masak saos asam manis: siapkan wajan dengan 3sdm minyak goreng tumis bumbu iris setelah harum masukkan adonan air meizena yang sudah dibumbui tunggu mendidih, cek rasa, jika sudah pas matikan api dan sajikan dengan cumi tepung yg sudah dimasak dalam mangkok berbeda. Sajikan dengan nasi putih hangat. Hap hap lahap. Bisa juga Cumi tanpa tepung dgn dimasak langsung dengan saos asam manisnya jadi masukkan cumi sebelum air mendidih. Selamat mencoba