Kocok telur tidak usah sampai berbuih, cukup dengan sumpit atau garpu

Saring kocokan telur agar terpisah dari putih telur yg menggumpal, pisahkan putih telur yg menggumpal tadi

Campurkan kocokan telur yg sudah disaring dengan air kaldu udang

Tambahkan potongan wortel, udang yg sudah dicincang. Sisakan 2 ekor untuk topping

Masukan minyak wijen, kaldu jamur, garam, kecap asin. Aduk perlahan jangan sampai keluar busa

Kukus menggunakan chawan, jika tidak ada gunakan ramekin atau sejenisnya, saat mengukus tutup chawan (ini penting untuk mendapatkan topping yg mulus) selama 20 menit

5 menit sebelum api dimatikan, masukan topping udang dan bawang daun diatasnya. (Diakhir supaya udang tidak tenggelam)

Setelah 20 menit angkat dan sajikan. Teksturnya mirip dengan puding lembut. Wangi udang yg menggiurkan