Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και όταν κάψει προσθέτουμε τα κρεμμύδια με τις πιπεριές που είναι κομμένα σε λωρίδες.

Αφού δούμε ότι κρεμμύδια μας έχουν πάρει χρυσαφί και ωραίο χρώμα, προσθέτουμε παράλληλα τα λουκάνικα και τα μανιτάρια (κομμένα με την προτίμηση που έχετε). Αυτό γίνεται για να πάρουν αρωματιστούν παράλληλα και τα υλικά από τα κρεμμύδια μας.

Όταν θα έχουν ψηθεί όλα μας τα υλικά, σβήνουμε με λίγο ουίσκι. Σε περίπτωση που δεν έχετε ουίσκι, μπορείτε να ρίξετε λευκό κρασί διότι η σάλτσα μας στο συγκεκριμένο φαγητό είναι λευκή.

Εφόσον εξατμιστεί το ουίσκι έπειτα προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα και ανακατεύουμε για να πάει παντού.

Επόμενο βήμα είναι να ρίξουμε νερό και το ζωμό κότας που θα σκεπάσει τα υλικά μας στο τηγάνι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση περίπου με 10 λεπτά.

Ενώ περιμένουμε να βράσει ο ζωμός μας, έχουμε βάλει σε μια κατσαρόλα το κριθαράκι μας και το βράζουμε σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία μας.

Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε χυμό από μισό λεμόνι και μια κουταλιά του γλυκού μέλι για να δέσει η σάλτσα μας. Καλό είναι να αποφύγουμε να ρίξουμε το μέλι όσο το τηγάνι είναι στη φωτιά διότι δεν θα δέσει η σάλτσα μας.

Τέλος, προσθέτουμε το κριθαράκι μέσα στο τηγάνι που περιλαμβάνει τα υλικά μας και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο άνηθο και κρεμμύδι στο τέλος ή όποιο υλικό επιθυμείτε όπως βασιλικό.