Διπλό Μαγιάτικο στεφάνι τυριών κι ελιάς! 😋😋😋

Name: Διπλό Μαγιάτικο στεφάνι τυριών κι ελιάς! 😋😋😋
Yield: 1μεγάληΚουλούρα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 ml λάδι; 1 ασπράδι αυγού; 200 ml γάλα; 100 ml νερό; 1 φακελάκι ξηρή μαγιά; 1 κουταλιά ζάχαρη; 1/2 κ.γ. αλάτι; 550-600 γρ αλεύρι; 60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 80 γρ. φέτα τριμμένη; 100 γρ. ελιές σε ροδέλες; 1 κ.γ. ρίγανη; 1/2 κ.γ. πάπρικα; 80 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο; 80 γρ. μυζήθρα ή φέτα τριμμένη; 1/2 κ.γ. σκόρδο τριμμένο (εγώ έβαλα νιφάδες σκόρδου); 1 κρόκο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. δυόσμο ξηρό ή φρέσκο (για τη γέμιση τυριών); Λιαστή ντομάτα (κατά βούληση, για τη γέμιση τυριών); Σουσάμι

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Αυτή η ζύμη είναι πραγματικά υπέροχη! Μου την είχε προτείνει η διπλανή μου από το σχολείο και ήθελα οπωσδήποτε να τη δοκιμάσω... Βέβαια η original συνταγή ήταν για τυροκουλούρια...
(Βλέπε εδώ: https://foodaholics.gr/recipe/idiaitera-tyrokoulouria/) Αλλά ως ανήσυχο πνεύμα που είμαι, κράτησα τη ζύμη και από'κει και πέρα, είπα να την αλλάξω λιγάαακι... Αφιερωμένη στη Βαγγελία λοιπόν! Ααα! Ο άντρας μου σχολίασε λέγοντας: "Από τα 10 παίρνει 12"! Λίγα μυστικά ακόμα: αν έχετε chutney σύκου, μην παραλείψετε να τα συνδυάσετε! #Μάης

Δες περισσότερα

Διπλό Μαγιάτικο στεφάνι τυριών κι ελιάς! 😋😋😋

Υλικά

30'+60'+ψήσιμο

1μεγάληΚουλούρα

Για τη ζύμη:
100 mlλάδι
1ασπράδι αυγού
200 mlγάλα
100 mlνερό
1 φακελάκιξηρή μαγιά
1 κουταλιάζάχαρη
1/2 κ.γ.αλάτι
550-600 γραλεύρι
60 γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη γέμιση της μισής ζύμης:
80 γρ.φέτα τριμμένη
100 γρ.ελιές σε ροδέλες
1 κ.γ.ρίγανη
1/2 κ.γ.πάπρικα
Για τη γέμιση της άλλης μισής ζύμης:
80 γρ.κίτρινο τυρί τριμμένο
80 γρ.μυζήθρα ή φέτα τριμμένη
1/2 κ.γ.σκόρδο τριμμένο (εγώ έβαλα νιφάδες σκόρδου)
Για να ροδοκοκκινίσει:
1κρόκο
1 κ.σ.ελαιόλαδο
Προαιρετικά:
1 κ.γ.δυόσμο ξηρό ή φρέσκο (για τη γέμιση τυριών)
Λιαστή ντομάτα (κατά βούληση, για τη γέμιση τυριών)
Σουσάμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'+60'+ψήσιμο

1

Σε μια λεκάνη ή στο μίξερ μας, αναμειγνύουμε το ασπράδι με το λάδι. (Προσοχή: κρατάμε τον κρόκο για το τέλος...)
2

Προσθέτουμε το νερό και το γάλα κι ανακατεύουμε.
3

Ρίχνουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι και την ζάχαρη και δουλεύουμε για κανένα 2'. (Η ζύμη θα είναι αρκετά μαλακή.) Την σκεπάζουμε με μεμβράνη, και την αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί στους 40°, στο φούρνο.
4

Την πλάθουμε ελαφρώς και τοποθετούμε στη μέση το βούτυρο και ζυμώνουμε για 2' ακόμα, να ενσωματωθεί και προσθέτουμε λίγο αλευράκι, αν χρειάζεται.
5

Την σκεπάζουμε και πάλι με μεμβράνη και την αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί στους 40°, στο φούρνο.
6

Την χωρίζουμε στα 2 και ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμα φύλλα. (Κάπου εδώ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°).
7

Γεμίζουμε με τα υλικά της 1ης, ρολάρουμε και πιέζουμε, να κλείσει καλά. (Αν θέλουμε βάζουμε και σουσάμι.)
8

Επαναλαμβάνουμε: γεμίζουμε με τα υλικά της 2ης, ρολάρουμε και πιέζουμε, να κλείσει καλά. (Αν θέλουμε βάζουμε και σουσάμι.)
9

Βάζουμε τα δύο μέρη δίπλα-δίπλα και γυρίζουμε το ένα πάνω από το άλλο και πιέζουμε να κολλήσουν καλά. Έπειτα, μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι κι αλείφουμε με το μείγμα κρόκου-λαδιού.
10

Ψήνουμε στον αέρα, στους 190°, για 20'-25', ή μέχρι να ροδίσει, καιιι καλή μας απόλαυση!