Bersihkan udang, rendam dengan air sebentar. Lalu goreng sampai kecoklatan.

Tumis bumbu, bawang merah, putih, lombok dan cabe sampai harum. Tambahkan air, masukan gula merah. Tambahkan udang Papay yg sudah digoreng, beri kecap. Aduk sampai rata dan matang.