ต้นกล้วยที่บ้านออกดอก...ซึ่งเราเรียกว่า "ปลี" หลังจากผลกล้วยเริ่มออกเป็นเคลือ ก็จะเหลือส่วนดอกตูมตรงปลายซึ่งไม่สามารถเจริญเป็นผลกล้วยได้อีกแล้ว... เราจึงตัดมาทำแกงปลี อาหารพื้นเมืองทำง่ายๆ

ในงานอัตลักษณ์วัฒนธรรมพะเยา มีกลุ่มบ้านจำลองที่เป็นเหมือนบูธของแต่ละจังหวัดหรืออำเภอ แอนเดินตามกลิ่นหอมของแกงปลีมา หอมมาก น้ำลายจะไหล แม่บ้านเขาเลยตักให้ชิม คือ มันนัว มันอร่อยสุดๆ เลยมาขอสูตร แกงปลีกล้วยหกจากชาวแม่บ้านน้ำเกี๋ยนว่าด้วยเรื่องกล้วยหก เป็นกล้วยป่าที่ขึ้นในป่าลึกมากๆ ชาวบ้านเวลาเดินป่าจะพกแค่พริก เกลือ หอม ที่เหลือก็ไปหาของกินเอาในป่า หนึ่งในอาหารยอดฮิตเวลาเข้าป่าคือ แกงปลีกล้วยหก เพราะปลีกล้วยหก หวานและไม่ฝาด หยวกกล้วยหกก็กินได้แถมยังหวานอร่อยด้วย ส่วนผลไม่นิยมกินเพราะ มีเมล็ดมากเกินไป**** Tipsการใช้ปลาทูเค็มแทนปลาร้าคือเคล็ดลับที่ทำให้แกงหอมนัวและไม่คาว ส่วนการตำหอมและมะแขว่นใส่ทีหลังทำให้กลิ่นมะแขว่นหอมกว่าตอนที่ใส่ในน้ำเดือดครั้งแรก ซดเพลินมากบอกเลย

ได้ปลีกล้วยมา3 หัวเล็ก ได้ไอเดียจากสูตรเพื่อนใน cookpad เป็นเมนูจากทางเหนือของคุณGo2askanne Fooducation เลยมาดัดแปลงใส่ดอกงิ้ว และใบแมงลักคล้ายแกงแค แต่ลืมใส่มะเขือเทศ เครื่องแกงหอมมะแขว่น ได้ใจคอสมุนไพร#เมนูลดหวาน

เป็นอาหารประจำบ้านที่แม่ทำให้กินเป็นประจำ

ได้เห็ดเผาะมา แกงคั่วอร่อยๆไม่อยากย่างหมู เลยซื้อหมูปิ้งมาแทนหมูย่าง ง่ายดีค่ะ

เนื่องจากช่วงนี้เป็นช่วงขนุนออกลูกเลยได้เมนูแกงขนุนอ่อนค่ะ

ครัวไกลบ้านแสบตรูดพอประมาณ #ครัวผจญภัย

แกงคั่วปูใส่กะหล่ำปลี !..เครื่องแกงโขลกเอง ปูสดๆ น้ำแกงเข้มข้น เหมาะสำหรับกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ

วิธีปอกขนุนอย่างง่ายคือ หั่นเป็นแว่นแล้วค่อยปลอกเปลือกค่ะ แช่ในน้ำท่วมๆและใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้สักพักแล้วนำมาล้างน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้ขนุนดำค่ะ 🧂🍶

แกงหยวกกล้วย สูตรเหนือ ใส่ไก่เมืองจ้าว ใส่วุ้นเส้นหน่อยๆ กำลังได้ที่ #ครัวผจญภัย

แกงกะทิไก่ใส่สะตอ สะตอเป็นเมนูโปรดของคนใต้ เพราะบ้านทุกหลังส่วนมากจะมีต้นสะตอ หากินง่าย ทำอะไรก็อร่อย ค่ะ