Gudeg Simpel
Kangen makan gudeg, dan di perantauan gini susah jg cari gudeg 😀. Akhirnya masak sendiri aja, saya lebih suka gudeg yang tanpa daun jeruk, serai, salam & laos.Tapi bagi yg suka monggo aja ditambahkan sesuai selera masing2 ☺.
Di resep ini pun komposisi bawang putih yg saya gunakan lebih banyak drpd bawang merah (berbeda dari resep gudeg pada umumnya). Karena menurut saya kalo kebanyakan bawang merah bikin gudegnya jadi kurang keset (kalo orang jawa bilang mlenyek). Tapi ya kembali lagi ya mom ke selera masing2..ga ada yg salah dengan selera lidah tiap orang kook 😊
Gudeg Simpel
Kangen makan gudeg, dan di perantauan gini susah jg cari gudeg 😀. Akhirnya masak sendiri aja, saya lebih suka gudeg yang tanpa daun jeruk, serai, salam & laos.Tapi bagi yg suka monggo aja ditambahkan sesuai selera masing2 ☺.
Di resep ini pun komposisi bawang putih yg saya gunakan lebih banyak drpd bawang merah (berbeda dari resep gudeg pada umumnya). Karena menurut saya kalo kebanyakan bawang merah bikin gudegnya jadi kurang keset (kalo orang jawa bilang mlenyek). Tapi ya kembali lagi ya mom ke selera masing2..ga ada yg salah dengan selera lidah tiap orang kook 😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan air dalam panci, masukkan gula merah. Setelah gula merah mencair, masukkan nangka muda. Tutup panci (gunakan api kecil ya mom)
- 2
Sangrai ketumbar dan kemiri. Haluskan bersama bawang merah & bawang putih, garam. Masukkan bumbu dalam panci tadi. Biarkan mendidih, kemudian masukkan & tata dalam panci bahan2 lainnya (tahu kulit, ayam, telur yg telah direbus). Tutup panci, biarkan beberapa saat (gunakan api kecil ya mom)
- 3
Masukkan santan encer kedalam panci (saya punyanya santan beku, karena beli kelapa & diperas kemarin masuk freezer) 😁. Masih gunakan api kecil terus ya mom selama memasak gudeg dari awal sampai matang nanti, kurang lebih 4 jam. Ga bikin boros gas kok, karena pakai api yg sangat kecil 😉
- 4
Setelah santan encer dimasukkan, tutup panci dan tunggu selama kurleb 1,5 jam (saya sampai pake alarm HP takut ketiduran 😁). Kemudian masukkan santan kental, tutup panci lagi biarkan sekitar 1- 1,5 jam lagi ya mom.
- 5
Finally after memasak dengan api kecil selama 4 jam, Gudeg telah matang. Saya sengaja belum terlalu habiskan kuahnya, buat jaga2 kalo dipanas2 in besoknya tambah maknyuuss 😊
- 6
Tips : kalo mommy lebih suka gudeg yg langsung kalis (kering tanpa kuah) bisa juga langsung dihabiskan kuahnya. Besoknya gudeg bisa dipanaskan dengan cara dikukus 😊
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar