Cumi Goreng Tepung Siram Saus Padang

Name: Cumi Goreng Tepung Siram Saus Padang
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr cumi ukuran sedang; Jeruk nipis & garam secukupnya untuk membersihkan cumi; 8 Sdm terigu; 4 Sdm maizena; 1 Btr telur, kocok lepas; secukupnya merica & garam; Saus :; 2 Siung bawang putih, haluskan; 2 Siung bawang merah, haluskan; 1/2 Bawang bombay, potong kasar; 2 Tomat ukuran kecil, masing2 bagi empat; 1 Buah Cabe merah, bersihkan bijinya, iris serong tipis; sesuai selera Cabe rawit, masing2 potong serong jd 2; 3 Sdm saus tomat; 2 Sdm saus tiram; 1/2 Sdm kecap manis; secukupnya Daun bawang, iris serong tipis; 1/2 Sdm maizena, larutkan dgn sedikit air untuk mengentalkan sau; secukupnya Gula & Garam

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

Kebetulan tadi pagi di pasar ada cumi seger2 bgt. Msh putih & lurus2 kaku. Harganya lg murah pula. Waaaa lgsg borong. Resep ini saya contek dr IGnya mba @syabilayshr. Saya modifikasi dikit2. Alhamdulillah enak bgt. Yuk masak..

Lebih banyak

Cumi Goreng Tepung Siram Saus Padang

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 porsi

250 grcumi ukuran sedang
Jeruk nipis & garam secukupnya untuk membersihkan cumi
8 Sdmterigu
4 Sdmmaizena
1 Btrtelur, kocok lepas
secukupnyamerica & garam
Saus :
2 Siungbawang putih, haluskan
2 Siungbawang merah, haluskan
1/2Bawang bombay, potong kasar
2Tomat ukuran kecil, masing2 bagi empat
1 BuahCabe merah, bersihkan bijinya, iris serong tipis
sesuai seleraCabe rawit, masing2 potong serong jd 2
3 Sdmsaus tomat
2 Sdmsaus tiram
1/2 Sdmkecap manis
secukupnyaDaun bawang, iris serong tipis
1/2 Sdmmaizena, larutkan dgn sedikit air untuk mengentalkan sau
secukupnyaGula & Garam

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan cumi. Keluarkan tulangnya, mata, kantung tinta. Potong2 sesuai selera. Cuci bersih, tiriskan. Kucuri air jeruk nipis & garam. Aduk rata. Bilas. Tiriskan cumi di saringan agar kesat.
2

Campur terigu, maizena, garam, merica. Balurkan setengah campuran tepung pd cumi yg sudah tiris hingga rata. Masukkan telur kocok secukupnya saja. Sampai cumi asal basah. Masukkan lg campuran tepung. Aduk rata. Hasil akhir cumi dalam keadaan kering tertutup tepung. Jika msh basah, tambah campuran tepung lg. Goreng cumi hingga matang.
3

Saus : tumis bawang bombay, bawang merah & bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, cabe merah, cabe rawit, daun bawang. Aduk hingga layu. Tambahkan air. Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula & garam. Koreksi rasa. Larutkan setengah sendok makan maizena dgn air. Masukkan ke saus. Aduk rata. Matikan api.
4

Tata cumi goreng tepung di atas piring. Siramkan sausnya. Siap dihidangkan.